نسخه شماره 2620 - 1390/02/07 -

 موز 
نويسنده : سعيد تهراني

موز گياهي است علفي که مانند درختچه است. برگ هاي آن بسيار بزرگ و پهن و گاهي تا 2 متر مي رسد. گلهيا آن مجتمع و بصورت سنبله است ميوه آن ابتدا سبز و بعد از رسيدن برنگ زرد در ميآيد.
موز از چهار هزار سال قبل در هندوستان کشت مي شده است. در سال 1482 پرتغاليها موز را در سواحل گينه پيدا کردند و به جزائر قناري بردند و سپس به وسيله ميسيونر مذهبي اسپانيولي به نواحي حاره آمريکا برده شد و اکنون موز در تمام مناطق گرمسير دنيا کشت مي شود.
موز را هنگامي که هنوز سبز است از درخت مي چينند و به مناطق مختلف مي فرستند و در آنجا بوسيله گرما دادن آنرا مي رسانند.
موز انواع مختلف دارد يک نوع آن بسيار درشت و نوعي از آن هم خيلي ريز است که مزه شيريني دارد.
در کشورهاي استوايي معمولا موز را مي پزند و همراه با برنج و لوبيا مي خورند در کشورهاي  آمريکاي لاتين موز را ورقه ورقه کرده و در آفتاب خشک مي کنند
هنگامي که موز انتخاب مي کنيد بايد پوست آن زرد و سفت و روي آن لکه هاي سياه وجود داشته باشد و اين نشانه موز رسيده است . موز نارس بدليل داشتن نشاسته زياد هضمش سنگين است.
ترکيبات شيميايي:
قندي که در موز وجود دارد بسرعت قابل جذب است
در صد گرم موز مواد زير موجود است
انرژي                        100 کالري
آب                           70 گرم
پروتئين                   8/0 گرم
چربي                     2/0 گرم
قند                       5/6 گرم
کلسيم                 8 ميلي گرم
فسفر                  25 ميلي گرم
آهن                    7/0 ميلي گرم
سديم                  1 ميلي گرم
پتاسيم                370 ميلي گرم
ويتامين آ              190 واحد
ويتامين ب1         05/0 ميلي گرم
ويتامين ب 2        06/0 ميلي گرم
ويتامين ب 3       07/0 ميلي گرم
ويتامين ث          10 ميلي گرم
در موز چند ماده شيميايي بسيار مهم مانند سروتونين ، نوروپي تفرين ، دوپامين و کاته چولامين وجود دارد .
خواص داروئي:
موز از نظر طب قديم ايران معتدل و تر است و خون را غليظ مي کند . موز انرژي زيادي درد و چون نرم هست غذاي خوبي براي کودکان و اشخاص  مسن است.
1) به دليل داشتن پتاسيم زياد ضد سرطان بوده و غذاي خوبي براي ماهيچه ها است.
2) موز ملين بوده و همچنين درمان اسهال و اسهال خوني است.
3) موز خونساز است بنابراين اشخاص لاغر و کم خون حتما بايد موز بخورند.
4) موز تقويت کننده معده و نيروي جنسي است.
5) موز درمان زخم معده و روده مي باشد.
6) گرد موز همچنين داروي خوبي براي  پائين آوردن کلسترول است.
7) شيره گل هاي موز درمان کننده اسهال خوني است.
8) جوشانده موز اثر قطع خونريزي دارد.
9) ضماد برگ درخت موز براي درمان و سوختگي مفيد است.
10) ريشه موز دفع کننده کرم معده است.
11) موز نفاخ است و زيادخوردن آن خصوصا در سرد مزاجان توليد گاز معده مي کند براي رفع اين عارضه بايد پس از موز کمي نمک خورد.
12) موز تاثير خوبي در تامين رشد و تعادل سيستم اعصاب  دارد.
13) براي درمان ضعف بدن موز را با عسل بخوريد
14) موز مدر است.
15) موز بعلت درا بودن قند زياد براي مبتلايان به مرض قند مضر است و نبايد در خوردن آن افراط کنند.
مضرات خاصي در مورد موز گفته نشده است.


نسخه چاپي ارسال به دوستان